Az inzulinrezisztencia egyre elterjedtebb probléma a modern társadalomban, amely számos egészségügyi kockázatot hordoz magában. Az inzulin, amely egy hormon, alapvető szerepet játszik a vércukorszint szabályozásában, és amikor a test sejtjei nem reagálnak megfelelően erre a hormonra, inzulinrezisztencia alakulhat ki. Ez a jelenség különösen fontos, mivel hosszú távon cukorbetegséghez és más anyagcsere-betegségekhez vezethet. Az étrendünk, különösen a kenyérfogyasztás, jelentős hatással van a vércukorszintre és az inzulinérzékenységre. A fehér kenyerek és a feldolgozott gabonák magas glikémiás indexük miatt gyors vércukorszint-emelkedést okozhatnak, ami fokozott inzulintermeléshez vezet. Ezt sokan nem ismerik fel, pedig a megfelelő kenyérválasztás kulcsfontosságú lehet az inzulinrezisztenciával küzdők számára. A kutatások azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű, alacsony glikémiás indexű kenyerek…