A zabpehely nem csak egy egyszerű reggeli alapanyag. Egy sokoldalú szuperétel, amely számos étkezési szokásba és diétába illeszkedik. De miért előnyös a zabpehely fogyasztása? Mire használd az apró szeműt és mire a nagyobbat? Gluténérzékenyek is ehetnek zabpelyhet?
Ebben az írásban megismered a zabpehely fogyasztás előnyeit. Hat zseniális ötletet kapsz a felhasználására, ráadásul egy fantasztikus amerikai palacsinta receptjét is megmutatjuk.
A zabpehely élettani hatásai
A zabpehely kiváló rostforrás. Rendszeres fogyasztásával olajazottabban működik az emésztőrendszer. Emellett hosszantartó teltségérzetet biztosít, csökkentve ezzel a túlevés kockázatát. Mivel lassú felszívódású szénhidrát, cukorbeteg vagy IR diétában is fogyasztható. Gazdag béta-glükánban, egy olyan oldható rostban, amely számos egészségügyi előnnyel bír. Többek között támogatja a szív egészségét és segíthet a vércukorszint stabilizálásában.
Milyen zabpelyhet vegyek? Apró szeműt vagy nagyobbat?
A zabpehely beszerzése egyszerű és kényelmes, hiszen bárhol megvásárolható. Az apró vagy lágyszemű zabpehely finomabb állagú, ami tökéletesen alkalmas krémes zabkásák és sütik elkészítéséhez. Ezzel szemben a keményebb és nagyobb változat, amely textúráját megtartja a sütés és főzés során, kiváló salátákhoz, müzlikhez vagy akár húsételek panírozásához. Mindkét típus más-más jellegű felhasználásra javasolt, így a zabpehely minden konyhában helyet kap.
Mit készítsek zabpehelyből? 6 tipp, ami mindig bejön!
Reggeli zabkása
A zabkása a klasszikus és legnépszerűbb módja a zabpehely fogyasztásának. Az apró szemű zabpehelyből készült zabkása krémesebb állagú és gyorsabban elkészíthető. Keverd össze friss vagy aszalt gyümölcsökkel, mézzel, magokkal vagy akár egy kis fahéjjal is, hogy kellemesen induljon a nap.
Zabpelyhes amerikai palacsinta
Egy másik izgalmas reggeli vagy akár ebéd ötlet a zabpelyhes amerikai palacsinta. Ehhez a nagyobb, vastagabb zabpehely a jobb választás, mert textúrát ad a palacsintáknak. Tálald gyümölccsel, joghurttal vagy mézzel egy hétvégi kényeztetéshez.
Zabpelyhes energiaszelet
Egy egyszerű, mégis tápláló snack, amihez apró szemű zabpehelyre van szükség. Keverd össze a zabpelyhet mézzel, mogyoróvajjal és különféle magokkal, például tökmaggal vagy napraforgómaggal! Majd süsd meg sütőben! Ideális energialöket tízóraira vagy uzsonnára.
Zabpelyhes müzli
Készíts saját müzlit nagyobb, vastagabb zabpehelyből! Keverj hozzá aszalt gyümölcsöket, csokoládé darabkákat vagy kókuszpehelyet. Egy kis natúr joghurttal vagy tejhelyettesítővel tálalva tökéletes reggeli vagy snack.
Zabpelyhes keksz
A zabpelyhes keksz, amihez az apró szemű zabpehely ideális, kiváló desszert vagy uzsonna lehetőség. Keverj a tésztájához apróra vágott diót vagy mazsolát, hogy még izgalmasabb legyen az ízvilág.
Zabpelyhes húsfasírt
A nagyobb, vastagabb zabpehely remekül használható húsfasírtokban vagy húsgombócokban zsemlemorzsa helyettesítésére. Nem csak egészségesebbé teszi az ételt, de sajátos, kellemes textúrát is kölcsönöz neki.
Zabpelyhes amerikai palacsinta recept
Hozzávalók:
1/2 csésze apró szemű zabpehely
1/2 csésze zabpehelyliszt
1,5 csésze tej (vagy növényi tej alternatíva)
2 db M-es tojás
1 teáskanál sütőpor
csipet só
1-2 evőkanál méz vagy cukor (ízlés szerint)
olaj vagy vaj a sütéshez
- Egy nagy tálban keverd össze a zabpelyhet, a zablisztet, a sütőport, a sót és a mézet vagy cukrot.
- Verj fel lazán két tojást, majd add hozzá a tejet, és keverd össze alaposan.
- Öntsd a nedves összetevőket a szárazhoz, és keverd csomómentesre. Hagyd a masszát egy bő fél órát pihenni, hogy a zabpehely megszívja magát a nedvességgel.
- Melegíts fel egy serpenyőt, és kend át vékonyan olajjal vagy vajjal.
- Önts egy fél merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe (akár többet is egyszerre), és süsd aranybarnára a palacsinták mindkét oldalát.
- Ismételd meg, amíg a tészta el nem fogy.
- Tálald friss gyümölcsökkel, joghurttal vagy mézzel egy tápláló és finom reggeliért.
Vajon a gluténérzékenyek ehetnek zabpelyhet?
A zab maga egy eleve gluténmentes gabona. Azonban fontos megjegyezni, hogy az aratás, a tárolás és a feldolgozás során a zab gyakran keveredik gluténos gabonákkal, mint a búza, a rozs vagy az árpa. Ezért, ha valaki gluténérzékeny, kizárólag jelölten gluténmentes zabtermékeket válasszon! A zab és a zabtermékek címkéinek alapos ellenőrzése számukra elengedhetetlen lépés az egészséges és biztonságos étrend kialakításában.
A zabpelyhet liszt formájában is meg tudod vásárolni, de akár te magad is megőrölheted otthon egy konyhai aprító segítségével. Süthetsz belőle tekerhető palacsintát, de a gluténmentes sós rúd ellenállhatatlan egyszerűsége is lenyűgöző. Bármilyen formában is fogyasztod, a zabpehely nem csak egészséges, de finom is. Kísérletezz bátran az ízekkel és textúrákkal, hogy megtaláld a saját kedvenceidet!
Hadarik Rita
