Menü Keresés
Megtekintés a térképen Térkép bezárása

Tonne pékség

0 értékelés

Fülöp Gábor, a Tonne grúz–magyar pékség magyar tulajdonosa élelmiszeripari folyamattervezőként végzett. Az ősi kenyér készítésének titkait – diplomás pékinasként – barátja és üzlettársa, Nikoloz Gelenidze szülőhazájában, Grúziában leste el; ahol még nem mosott egybe minden színt és ízt a globalizáció, s még a távoli rokonokat is számon tartják.

Fülöp Gabor szerint a kézműves technológiával készülő grúz kenyér áll a legközelebb a búzához.A Tonne pékség picike pesti üzletében még dagasztógépet sem használnak, nehogy összezúzzák a több centis, értékes fehérjeláncokat. Termékeikhez a szigetszentmiklósi majd’ kétszáz éves malom lisztjét használják, mert ez felelt meg legjobban a Grúziából hozott mintának. Ennek a lisztnek magas a siker-, azaz a fehérjetartalma, ami a grúz kenyér titkának az egyik kulcsa.

Termékek: napi 200 db 33 dkg-os grúz kenyér, péksütemények, pogácsa, almás pite.

Olvasd tovább Visszazár

Értékeld Te is!

1 2 3 4 5
fotó

Elérhetőségek

1094  Budapest,  Páva utca 2.
+36 20 9348428 +36 20 9348428

Hozzászólás az adatlaphoz

Értékeld Te is!

1 2 3 4 5