Menü Keresés
Megtekintés a térképen Térkép bezárása

Húsvéti tojás

A tojás sokszor előfordul a magyar népszokásokban, a termékenység, a növekedés jelképeként. A legismertebb a húsvéti tojás, mely az újjászületés, a sírjából feltámadó Krisztust jelképezi. Nem mindegy azonban, hogy milyen tojás kerül az asztalra.

Mit jelentenek a számok és a betűk a magyar tojáson?

A tojásokat A és B minőségi osztályokba sorolják, a kereskedelemben azonban csak A minőségű termékekkel találkozunk. Az A minőségű tojásokat tömegük és méretük alapján osztályozzák:

XL  - nagyon nagy: legalább 73 gramm
L    - nagy: 63 és 73 gramm közötti
M   - közepes: 53 és 63 gramm közötti
S    - kicsi: 53 grammnál kevesebb

A méretnél sokkal fontosabb az állattartási technológia kódja, az első számjegy a pecséten:

0 - nagy területen élő, természetes viselkedésükben nem korlátozott tyúkok (bio)
1 - kisebb fedett épületben élő, a szabadban is tartózkodó, szabad tartású tyúkok
2 - mélyalmos tartás nagyobb épületen belül, a tyúkok szabadabb mozgásával
3 - drótketreces, zsúfolt tartási mód

A helyi piacon vásárolt tojásoknál a fogyasztók találkozhatnak jelölés nélküli tojásokkal is, mivel a jelölési kötelezettségek nem vonatkoznak az ötvennél kevesebb tojótyúkot tartó termelőkre, de az értékesítés helyén a termelő nevét és címét fel kell tüntetni.

Hol vegyünk tojást?

Piacon, zöldségesnél és kiskereskedelemben is lehet találni "jó" tojásokat. Vigyázzunk, piacokon sokszor kínálják tanyasiként a 3-as jelzésű tojásokat, érdemes ellenőrizni. Áruházláncok polcain is találunk mélyalmos és biotojásokat, de az árkülönbség hatalmas. 

A tojást tárolás előtt ne mossuk meg! Mosott tojást árusítani is tilos, mivel a mosással eltávolítódik a tojás természetes védőrétege, és így akár napokon belül megromolhat. Mosatlanul, 5 °C-on tárolva a tojás hetekig eláll. A tojás minőség-megőrzési ideje a tojásrakástól számított 28 nap. Az A osztályú tojást "extra" vagy "extra friss" kiegészítő jelöléssel is el lehet látni, egészen a tojásrakást követő 9.napig.

Összegyűjtöttünk néhány termelőt, akik 0, 1, 2 kóddal jelzett tojásokat értékesítenek:

1. Boldog Tyúkfarm
Mélyalmon, szabadon tartott, természetes takarmánnyal etetett tyúkoktól származó tojások. (kód: 2)

2. Vass Judit Eszter
Mélyalmon, szabadon tartott, természetes takarmánnyal etetett tyúkoktól származó tojások. Gödöllő környékén és Budapesten házhoz szállítást vállalnak. (kód: 2)

3. Ökoflóra Bt.
1992 óta ellenőrzött családi biogazdaság. (kód: 0)

4. Kónya István
Saját udvarban, szabadtartásban tartják a tyúkokat, 2012 óta saját keltetővel és kakasokkal. (kód: 1)

5. Petrezselyemné Bajári Mónika
Az abonyi gazdaságban 1150 tojótyúk van, több mint 40 éve árusítják termékeiket a szolnoki piacon. Mélyalmon, szabadon tartott, természetes takarmánnyal etetett tyúkoktól származó tojások. (kód: 2)

6. Szakács Zsolt
Szabadtartásban tartják a tyúkokat. (kód: 1)

7. Bajnóczi Gábor
Őstermelő, saját termelésű takarmányon nevelt, szabad tartású tyúkok tojásait árulják. Kiszállítást vállalnak Budapest XVII. kerületébe, valamint Gödöllő és Hatvan környékére. (kód: 1)

8. Veréb Gábor
Mélyalmon, szabadon tartott, természetes takarmánnyal etetett tyúkoktól származó tojások. (kód: 2)

9. Biolla Kft. (Farm Tojás Csoport tagja)
Ellenőrzött ökológiai gazdálkodás, az EU biológiai tojástermelésre vonatkozó előírásainak megfelelően tartott tyúkok. (kód: 0)
Mintabolt: Budapest XIV., Zalán u. 23.

10. Organic Food Kft.
Délnyugat-Magyarország egyik legnagyobb ökológiai gazdálkodással foglalkozó üzeme. Termékeiket Aldi boltokban értékesítik. (kód: 0)

Hozzászólás a cikkhez